COUPS DE COEUR
CHEZ DOUDOU, DANS LA FRAÎCHEUR DES HAUTS
RDV incontournable sur la route du Maïdo !
Situé dans les hauteurs de Saint-Paul, à la petite France,
Chez Doudou propose une cuisine traditionnelle en remettant au goût du jour les produits lontan, tels que le pipengaille, baba figue, bois songe...
Le restaurant propose aussi des plats à base de géranium.
Dans une ambiance très conviviale et chaleureuse, Doudou prend le temps de saluer les convives et même parfois jouer un petit air à la guitare.
Il s’appelle Edouard mais pour tout le monde c’est Doudou.
Il est né à Grand Bois, un village de pêcheurs où sa maman, Madame Eno, tenait un resto.
Mais à l’âge de sept ans tout bascule.
Les parents se séparent et c’est le départ pour la métropole à Marseille.
Collège, CAP de chaudronnier…”J’ai donc, dit Doudou, fabriqué des marmites avant de les utiliser!”. Il fait des gâteaux qu’il vend aux papis. Il rencontre Denis Barret, gérant de SODEXO qui le fait rentrer comme apprenti.
Arrive le Service National où il est muté à La Réunion en 1987.
Réformé il travaille au Neptune à Saint Pierre puis ce sera le Parc Hôtel du Maïo où il rencontre sa femme Alexandra et crée le restaurant “Chez Doudou” devenu un lieu incontournable de la cuisine réunionnaise.
“Je suis parti à la recherche de mes racines perdues. J’ai voulu donner une vraie valeur à cette cuisine par rapport à la cuisine créole”.
Cela donne des beignets de légumes avec punch coco, le porc combava-vanille ou le carry de porc au bois de songe et les fameux “ gâteaux pays” de Doudou.
Source : Site internet de l'IRT / La radio du goût / TripAdvisor
Le mardi midi de 10h30 à 12h, Doudou propose des techniques pour cuisiner un bon cari
à partir de produits lontan oubliés et d'un rhum arrangé fait maison.
Une escale gourmande pour découvrir (ou redécouvrir) et savourer une cuisine réunionnaise authentique.
Et pour rencontrer un personnage devenu célèbre.
Ambiance garantie!
