BONBONS PIMENTS

Un de mes grignotage préféré....

A base de pois du cap (ou haricot de Lima)

http://fr.wikipedia.org/wiki/Haricot_de_Lima

1ERE PRÉPARATION : La veille

2EME PRÉPARATION : 40 minutes

ET CUISSON : 30 minutes

RÉALISATION : Difficile (mais faisable ;) )

INGRÉDIENTS :

*300 g de pois du cap

* 1/4 de cuillerée à café de safran

*1 cuillerée et demi à soupe de cumin

*20 g de gingembre

*15 à 20 piments verts ou rouges (selon goût)

*Sel

*1 branche de caloupilé

http://fr.wikipedia.org/wiki/Kaloupil%C3%A9

*1/2 botte d'oignons verts

*1:2 banane bien mûre

PRÉPARATION :

*Laisser séjourner les pois pendant 12 heures dans l'eau avant de les peler (la pellicule s'enlève par simple pression des grains entre le pouce et l'index) , et les faire égoutter.

*Les écraser ou mixer.

*Piler (ou mixer) le piment, le gingembre, le caloupilé, le sel, et la moitié du cumin.

*Hacher finement les oignons verts.

*Mélanger le tout avec le safran, et la banane écrasée, à la pâte de pois.

*Sur un petit carré de feuille de bananier humidifiée (si possible pour le côté exotique ;) ), constituer des boulettes d'environ 3 cm de diamètre, puis les aplatir.

*Faire un trou avec l'index au centre de la galette ainsi obtenue.